Fluffiges DUG-Zupfbrot

Methode

1. Zunächst DUG Original, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
2. Das Ganze verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Anschließend das Mehl hinzufügen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine den Teig 5–6 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe kneten, dann die Butter dazugeben und weitere 10 Minuten kneten, bis ein glänzender Teig entstanden ist.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen.
4. Den Teig 75 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchwalken und in 4 gleich große Kugeln teilen.
6. Eine Kastenform mit veganer Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Teigkugeln in die Form legen und abermals 45 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
8. Nach dem zweiten Gehen das Brot mit etwas geschmolzener veganer Butter bestreichen und 30–35 Minuten im Ofen backen.
9. Nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen, dann erneut mit Butter bestreichen, damit es noch schöner glänzt! Guten Appetit!