Vegane Vollkorn-Hefebrötchen

Methode

1. Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen. DUG Barista in die geschmolzene Butter einrühren und die Teigflüssigkeit auf ca. 37 °C erhitzen.
3. Ein wenig von der Flüssigkeit zur Hefe gießen und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
4. Die restliche Flüssigkeit, den Sirup und das Salz einrühren.
5. Nach und nach das Mehl einrühren und den Teig kneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
6. Dann den Teig ca. 30 Minuten unter einem Küchentuch gehen lassen.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 15–18 gleich große Stücke teilen. Kugeln daraus formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech flachdrücken. Für perfekte Kreise den Teig mithilfe eines umgedrehten Glases ausstechen.
8. Die Hefebrötchen mit einer Gabel einstechen.
9. Ca. 30 Minuten unter einem Backblech gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
10. Die Hefebrötchen mit DUG Barista einpinseln und anschließend ca. 8–10 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.