Knuspriges Hähnchen marokkanischer Art auf cremigem Kartoffelpüree

Methode

1. Hähnchenfleisch, Öl, Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kaffirlimettenblatt, einige Rosinen sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Hähnchenfleisch mit dem Öl und den Gewürzen kräftig einreiben und beiseite stellen.
2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und darin die gewürfelten Kartoffeln 10–15 Minuten garen, bis sie weich genug zum Stampfen sind.
3. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Nach und nach etwas DUG Original hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Etwas Koriander dazugeben und abschmecken.
4. Die Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten mit der Hautseite nach unten in der Pfanne braten, bis die Haut knusprig und dunkel goldbraun ist.
5. Die Hähnchenkeulen auf dem Kartoffelpüree servieren und das Ganze mit etwas Bratensaft, Trockenobst, Walnüssen und Koriander garnieren. Nach Geschmack würzen.