Alle wollen einen pflanzlichen Drink, der richtig gut schmeckt, perfekt zu Heißgetränken passt und die Umwelt schont. Gar nicht so leicht – aber wir haben’s hingekriegt! Und wer hätte gedacht, dass ausgerechnet die bescheidene Kartoffel die Antwort ist?
Kartoffeln brauchen fast nichts, um zu wachsen – dadurch sind sie im Vergleich zu Soja, Mandeln, Hafer oder Kuhmilch eine besonders nachhaltige Kulturpflanze. Ziemlich cool, oder?
Flächen, die sich für den Lebensmittelanbau eignen, sind weltweit begrenzt. Deshalb ist es wichtig, sie effizient zu nutzen, d. h. möglichst viel Nahrung pro Quadratmeter zu erzeugen. Der Kartoffelanbau ist in puncto Flächennutzung doppelt so effizient wie der Anbau von Hafer.
Quelle: Lars Elofson (Agronom und Gründer von Swedish Potatoes)
Vergleicht man Kuhmilch mit einer kartoffelbasierten Alternative, ist der ökologische Fußabdruck des Kartoffeldrinks deutlich geringer. Tatsächlich senkt der Umstieg auf eine kartoffelbasierte Alternative die Klimaauswirkung um rund 67 %.
Quelle: Carbon Cloud AB
Im Vergleich zu Mandeln brauchen Kartoffeln deutlich weniger Wasser, um zu wachsen. Genauer gesagt: 96 % weniger Wasser! Die Nutzung von wassereffizienteren Pflanzen wie Kartoffeln trägt dazu bei, Wasser zu sparen und Versorgungsengpässen sowie Dürren vorzubeugen.
Quelle: Water Footprint Network
Barista
0.38 kg CO2e/kg
Die perfekte Wahl für alle Profi- (und Hobby-)Baristas.
Unsweetened
0.39kg CO2e/kg
Ein richtig leckerer Pflanzendrink – nur mit weniger Süße.
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