Durch wissenschaftliche Lebensmittelforschung an der Universität Lund entdeckte Prof. Eva Tornberg von DUG Foodtech, dass Kartoffelprotein ein ausgezeichnetes Aminosäurenprofil mit einer biologischen Wertigkeit von 90–100 bietet – vergleichbar mit Ei, das als eine der vollständigsten Eiweißquellen gilt. Die biologische Wertigkeit von Kartoffelprotein (d. h. wie gut das Protein vom Körper aufgenommen wird) ist außerdem deutlich höher als die von Soja-, Hafer- oder Mandelprotein. Das ist für ein Gemüse ziemlich einzigartig, und genau deshalb sah Prof. Tornberg großes Potenzial darin, Kartoffeln als Basis für viele vegane und pflanzliche Alternativen zu nutzen. Daraufhin entwickelte sie ein einzigartiges patentiertes Verfahren, um eine hitzestabile, vegane Emulsion aus Kartoffeln und Rapsöl herzustellen. Diese Emulsion bildet die Grundlage aller Innovationen von DUG Foodtech.

Die für die Herstellung von DUG verwendeten Kartoffeln sind keine Bio-Kartoffeln und wurden daher mit Insektiziden/Pestiziden behandelt. Die Kartoffelflocken entsprechen jedoch den geltenden EU-Vorschriften und sind GVO-frei. Diese Kartoffelflocken werden hergestellt, indem die Kartoffeln geschält und getrocknet werden. Beim Schälen gehen etwa 1–5 % der Kartoffel verloren. Geschält wird per Dampfschälung, und die Schalenreste werden anschließend als Tierfutter oder zur biologischen Verwertung genutzt.

Wir verwenden Kartoffelflocken in DUG, weil der Transport getrockneter Kartoffeln nachhaltiger ist und die Qualität der Kartoffelflocken dank der geringen Wasseraktivität hoch bleibt. Außerdem macht das unseren Produktionsprozess effizienter, da bei unseren Co-Packern weniger Verarbeitungsschritte für Kartoffeln nötig sind und wir diesen Teil spezialisierten Unternehmen überlassen können.

Aktuell wird DUG in Deutschland produziert, wo unsere Verkäufe sehr gut laufen. Unser Fokus auf Nachhaltigkeit bedeutet, dass wir eng mit unseren Kund:innen und Verbraucher:innen zusammenarbeiten.

Nein, wir verwenden keine Süßstoffe (z. B. Aspartam, Acesulfam K) in unseren Produkten.

Milchprodukte wie Milch und Sahne haben von Natur aus eine gewisse Süße. Da wir Milchalternativen herstellen, haben wir uns entschieden, bestimmten Produkten wie DUG Barista und DUG Original eine kleine Menge Zucker zuzufügen. Wenn du lieber auf Zucker verzichtest, kannst du die ungesüßte Version unseres kartoffelbasierten Pflanzendrinks genießen.

Ja, weitere Produkte und Sortimentserweiterungen sind auf jeden Fall geplant. Stay tuned!

Wir kaufen die Kartoffelflocken in Norddeutschland, in der Nähe unseres Produktionsstandorts. Wir verwenden getrocknete Kartoffeln (sogenannte Kartoffelflocken), damit wir nicht unnötig Wasser transportieren müssen. Leider werden nirgendwo in Schweden Kartoffelflocken produziert.

Auf jeden Fall! Und genau das ist auch unsere Mission. Wir gehen in dieser Hinsicht allerdings noch weiter, denn wir wollen so schnell wie möglich klimaneutral werden. Unser neues Rezept bringt uns zum Beispiel einen kleinen Schritt näher an dieses Ziel. Gleichzeitig prüfen wir viele weitere Möglichkeiten, um unseren gesamten CO₂-Fußabdruck zu verbessern und auf echte Klimaneutralität hinzuarbeiten.

Wir verwenden die Schale nicht, aber verwerten fast 100 % der restlichen Kartoffel.

Wir süßen unseren Drink DUG Barista, damit er sich wie Milch verhält und schmeckt. Wenn du eine ungesüßte Variante suchst, kannst du auf DUG Unsweetened zurückgreifen.

Wir kaufen das Erbsenprotein in Norddeutschland.

DUG Barista ist deine erste Wahl für Tee oder Kaffee, denn der Drink setzt sich nicht ab und flockt nicht, wenn du ihn in heiße Getränke gibst. Durch seinen höheren Fettgehalt gelingen damit wunderbar schaumige Cappuccinos, cremige heiße Schokoladen und richtig tolle Chai Lattes.

DUG Unsweetened ist vor allem für herzhafte Gerichte unser Favorit in der Küche – aber auch in süßen Rezepten funktioniert der Drink wirklich gut. Dank seines höheren Fettgehalts und des zuckerfreien Profils kann das Produkt wie Kuhmilch eingesetzt werden – für helle Saucen, Currys, Pastasaucen, Suppen und unzählige andere leckere Gerichte.

DUG Unsweetened ist vor allem für herzhafte Gerichte unser Favorit in der Küche – aber auch in süßen Rezepten funktioniert der Drink wirklich gut. Dank seines höheren Fettgehalts und des zuckerfreien Profils kann das Produkt wie Kuhmilch eingesetzt werden – für helle Saucen, Currys, Pastasaucen, Suppen und unzählige andere leckere Gerichte.https://www.tetrapak.com/campaigns/go-nature-go-carton/explore/recycle-cartons?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=SMSuReBrEu&utm_content=sustainability-recycling_group_b2c-recycling&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMIgYGt-Zv4iwMV4xmiAx05kwvtEAAYASAAEgIMo_D_BwE

Es gibt einige Online-Rezepte, wie du deinen eigenen Kartoffeldrink herstellen kannst, aber die meisten nutzen (eingeweichte) Nüsse, um das Ganze schön cremig zu machen. Diese einfachen Rezepte ergeben einen Kartoffeldrink, der ziemlich gut ist – auch im Kaffee.

In unserem Kartoffeldrink verwenden wir jedoch eine patentierte Emulsion, die für Cremigkeit sorgt und gleichzeitig allergikerfreundlich ist. Um eine Emulsion mit sehr kleinen Öltröpfchen herzustellen, braucht es eine leistungsstarke Emulgiermaschine. Ohne diese Maschine und unsere speziellen Zutaten ist es schwierig, unseren Prozess zu Hause nachzuahmen. Außerdem enthält unser kartoffelbasierter Pflanzendrink zugesetzte Vitamine und Mineralstoffe, damit er noch nährstoffreicher ist und eine echte Milchalternative für den Alltag darstellt.

Wir verwenden aus folgenden Gründen keine kaltgepressten Öle:

  • Diese Öle haben meist einen intensiven Geschmack und eine kräftige Farbe, die nicht gut in das Geschmacksprofil unserer bewusst geschmacks- und farbneutral gehaltenen Produkte passen.
  • Kaltgepresste Öle sind nicht dafür gemacht, stark erhitzt oder in der Verarbeitung eingesetzt zu werden: Hohe Temperaturen können ihren Nährstoffgehalt und Geschmack negativ beeinflussen.