Blueberrymisu

Methode

1. Löffelbiskuits
2. Das Aquafaba in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen.
3. Zucker dazugeben und erneut aufschlagen, bis die Masse glänzt (7–10 Minuten).
4. Die trockenen Zutaten langsam unterheben, den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und vorsichtig 18–20 längliche (ca. 8 cm lange) Löffelbiskuits auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
5. Bei 160 °C (Umluft) 20–25 Minuten backen.
6. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
7. Blaubeerkompott:
8. Alle Zutaten in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.
9. Vegane Füllung:
10. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und auf hoher Stufe aufschlagen.
11. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
12. Blaubeerpüree:
13. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis die Mischung etwas abgekühlt ist.
14. Warmer DUG Barista:
15. 400 ml DUG Barista in einem Topf erwärmen.
16. Fertigstellung:
17. Um das Blueberrymisu zu schichten, zunächst DUG Barista erwärmen, bis der Pflanzendrink richtig heiß ist. Die veganen Löffelbiskuits darin eintauchen, die Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen und die Füllung darauf verteilen. Das Blaubeerkompott darüber geben und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss das Blaubeerpüree gleichmäßig auf der obersten Schicht verstreichen. 4–5 Stunden oder über Nacht durchkühlen lassen! Guten Appetit!💜