1,75 dl DUG Original 
Den här sajten använder kakor. De passar utmärkt med potatisdryck, men framförallt förbättrar de upplevelsen på sajten.
Kategori: Bakning
Kardemummabullar med vaniljkräm, rabarber & halloncurd
Recept av @nattismat
10 portioner 
120 minuter 
Allergivänlig
Fri från laktos och nötter.
Fånga sommarens smaker i en bulle! Kardemummabullar är ett klassiskt och gott recept som går hem hos alla, barn som vuxen. Fyll dessa kardemummabullar med len och underbar vaniljkräm, syrliga rabarber och härligt söt halloncurd. Är det så att man har rabarber i trädgården är en god idé att frysa ner dessa i lagom stora bitar, så kan man baka dessa saftiga sommarbullar året om!
Ingredienser
Vaniljkräm
3/4 dl majsstärkelse
3/4 dl strösocker
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl växtbaserad grädde
50 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
Rabarber- och halloncurd
500 g späda rabarber
125 g frysta hallon
2,25 dl strösocker
0,75 dl vatten
5 msk majsstärkelse
125 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
Vetebullar, fördeg
4 dl vetemjöl
25 g färsk jäst
Vetedeg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk nymortlad kardemumma
100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1 dl strösocker
Hallonpulver
Gör så här
Vaniljkräm
1. Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull. Sjud upp under omrörning på medelvärme tills det tjocknar.
2. Dra av från plattan och klicka i margarinet. Plasta mot ytan och ställ i kylen tills den kallnat helt. Montera i spritspåse.
Rabarber- och halloncurd
1. Dela rabarbern i mindre bitar. Koka upp med hallon, socker och vatten tills rabarbern mjuknat.
2. Mixa slät och sila ned i en kastrull och vispa ned majsstärkelse. Låt sjuda under omrörning tills curden börjar tjockna.
3. Ta av från plattan och klicka i margarinet. Plasta mot ytan och ställ i kylen tills den stelnar. Montera i spritspåse.
Vetebullar, fördeg
1. Värm upp DUG till fingervarmt.
2. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i cirka 15 minuter.
Vetedeg
1. Blanda i samtliga ingredienser från vetedegen och kör någon minut på låg hastighet sedan lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.
2. Dela degen i 10 lika stora bitar. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper.
3. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,5-2 timmar.
4. Grädda mitt i ugnen på 210 grader i cirka 8-10 minuter, tills bullarna fått en fin gyllenbrun färg.
5. Fyll bullarna underifrån med vaniljkräm och curd. Pensla med smält margarin och doppa i strösocker med hallonpulver. Servera!